하이닥

안녕하세요. 하이닥 웰빙 푸드레시피 김선희입니다.
삼계죽은 남녀노소 모두에게 좋은 보양죽이죠, 자주 접해서 평범한 듯 하지만 특히 산모들이나 몸이 허약한 분들이 드시면 원기를 회복하는데 아주 좋은 음식입니다.
오늘은 냉한 속을 따듯하게 데워주는 삼계죽을 만들어보겠습니다. 함께 만들어볼까요?

한 그릇으로 채우는 든든함, 삼계죽

◆재료
닭 삶을 때: 닭 1마리, 인삼 2뿌리, 양파 1/2개, 대파 1대, 마늘 5~6알, 대추 3개
죽: 밥 1공기, 당근 30g, 애호박 35g, 표고버섯 25g, 닭육수 500ml

1. 냄비에 손질한 닭과 인삼, 양파, 대파흰부분, 마늘, 대추를 넣어 약 40분정도 끓여준다.
2. 닭이 삶아지면 식힌후 닭은 건져 살을 발라준다.
3. 국물은 면보에 받쳐 걸러준다.
4. 애호박과 당근, 표고버섯은 잘게 채썰어둔다.
5. 냄비에 닭 육수를 넣고 끓으면 밥과 닭고기을 넣어 함께 끓여준다.
6. 그후 준비한 야채를 넣어 끓인다.
7. 소금을 넣어 간해준다.

▲대웅제약 / 금초롱 영양사
삼계죽은 양질의 단백질을 섭취할 수 있는 대표적인 건강죽입니다. 단백질과 필수아미노산이 풍부한 닭은 소화 흡수가 잘 되고, 삼계죽에 주로 사용되는 인삼은 원기회복에 좋아 지친 몸에 기운을 북돋아 주는데 도움이 됩니다.

* 제작: 하이닥 미디어콘텐츠팀 [촬영: 이동훈, 김영삼 / 편집: 정선아 / 감수: 금초롱 영양사]
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