하이닥

Q. 블루베리와 우유를 같이 먹으면 블루베리의 항산화 효능이 떨어진다고 하던데 사실인가요?

A. 블루베리 속에는 여러가지 비타민과 미네랄과 함께 식이섬유와 철분 그리고 폴리페놀계인 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부하게 들어 있습니다.

블루베리와 우유를 같이 먹으면 안 되는 것은 아니지만, 우유 속의 칼슘이 쉽게 킬레이트화되는 점 때문에 폴리페놀인 안토시아닌과 쉽게 결합하여 체내에 흡수 되지 않고 대변으로 쉽게 배출 될 수 있습니다.

그리고 블루베리보다 우유를 더 많이 먹게 될 경우 유당성분이 먼저 흡수가 되므로 블루베리 속 영양분의 체내 흡수율이 떨어질 수 있습니다. 특히 블루베리 속에 철분과 식이섬유가 우유속의 칼슘과 길항작용이 있으므로 가급적 함께 드시는 것을 추천하지 않습니다.

<도움말 = 하이닥 영양상담사 임채연 (영양사)>