하이닥

안녕하세요. 하이닥 영양상담사 황서하입니다.

우선 말씀하신 것처럼 치킨을 드실 때 껍질과 기름기를 제거하고 살코기 위주로 섭취하신다면, 일반적인 튀김 치킨보다는 훨씬 건강한 방법이 맞습니다.

다만 영양 상담 시에는 ‘조리 과정에서 이미 흡수된 기름’ 또한 고려해야 합니다. 조리 시 어떤 종류의 기름이, 어떤 온도에서 사용되었는지는 알 수 없기 때문에 껍질을 제거하더라도 트랜스지방, 산화지방의 섭취 가능성은 남아 있습니다. 따라서 주 2~3회 빈도는 다소 잦은 편으로, 장기적으로는 혈중지질이나 간 건강에 부담을 줄 수 있습니다.

조금 더 건강하게 드시려면 다음과 같이 바꿔보세요.
1. 튀긴 치킨 >> 오븐구이·에어프라이어 조리 닭가슴살
2. 치킨무 >> 오이고추·방울토마토·상추 등 채소 곁들임
3. 배달 치킨 >> 직접 조리한 닭 안심살 활용 (올리브오일 살짝)

특히 닭가슴살이 퍽퍽하게 느껴진다면 ‘닭 안심살’을 선택해보세요. 촉촉하고 부드러워서 초보자도 부담 없이 즐길 수 있습니다. ( 전 닭안심살만 먹습니다 ^^)

정리하자면, 지금처럼 껍질과 기름을 제거해 드시는 것은 분명히 좋은 습관이지만, 주 2~3회는 권장 빈도보다 높습니다. 주 1회 이내로 줄이고, 나머지는 가정 조리 방식으로 대체하시면 장기적으로 훨씬 건강한 식습관이 될 것입니다.

안녕하세요

일주일에 2~3번 치킨을 껍질과 양념 없이
살코기 위주로 먹는 것은 지방과 칼로리 섭취를 줄이지만,

살코기에 남아있는 높은 나트륨과 다른 영양소 부족으로 인한
영양 불균형을 초래할 수 있으므로

섭취 횟수를 줄이고 조리법을 바꾸는 것이 건강에 좋습니다.

건승하세요