안녕하세요. 하이닥 영양상담사 임채연입니다.
크릴오일 속에는 불포화지방산이 종류별로 골고루 들어 있기 때문에 특히 혈관건강에 좋은 건강식품으로 많이 알려져 있습니다.
하지만 크릴오일은 빛과 열 그리고 수분과 산소에 의해 쉽게 산패되는 지용성 비타민류이기 때문에 제품 선택 시 가장 먼저 보셔야 할 것이 바로 산패에 가장 안전한 제품인가를 따져보셔야 합니다.
불포화지방산의 산패에 관한 위험성이 최근에 연구가 이루어졌기 때문에 이 부분에 대해서 모르고 계신 분들이 의외로 많이 있습니다.
이런 불포화지방산은 많이 들어 보셔서 아시다 시피 방송이나 언론 그리고 뉴스에서도 지속적으로 섭취의 중요성을 의학계나 영양학자들이 지속적으로 알리고 있는 데 반 해, 빛과 열 그리고 수분과 산소에 의해 쉽게 산패가 되는 불포화지방산의 산패에 대한 언급은 하고 있지 않은 실정입니다. 이 문제가 실은 1991년인 최근에 연구되어 알려지기 시작하여 아직 잘 모르시는 분들도 많습니다. 산패된 기름은 우리 몸의 세포변형을 도와 생명에 위해가 되는 암의 발병률 역시 증가 시키고 우리가 올바른 판단력을 할 수 없도록 인지능력도 저하시키는 주범이 되기도 합니다.
또 산패된 기름으로 쥐실험 시 그 결과가 워낙 참혹하다고 표현하는 연구진들도 존재합니다.
이 산패문제 때문에 요즘은 해외 건강기능식품을 만들 때, 수분에 노출이 되고 열공정이 필요한 젤라틴 캡슐을 사용하는 대신 식물성캡슐로의 제조로 모두 바뀌고 있는 추세입니다.
이에 발빠르게 국내에서도 식물성경질캡슐인 쉴드캡스에 크릴오일을 넣어 산패에 안전하게 좀 더 신선하게 소비자에게 전달되기 위하여 냉장유통망으로 안전하게 구축한 곳도 있습니다. 이와 관련하여 쉴드캡스 크릴오일이라 검색해보시면 산패된 기름의 위험성과 식물성캡슐의 안전성에 관련된 뉴스와 정보들이 한 데 담겨 나오므로 한번 직접 알아보시면 쉽게 아실 수 있으실 겁니다.
산패에 안전한 신선한 크릴오일을 고르시기 위한 조건을 요약해드리자면,
1. 산패에 가장 안전한 식물성경질캡슐인 쉴드캡스에 크릴오일이 담겨 있는지,
2. 크릴오일의 구성성분 중 항산화 성분인 아스타잔틴의 성분 비율이 높은지,
3. 인지질의 함량이 50% 이하인지,
(인지질의 함량이 50% 이상이 되면 산패를 일으키는 열공정이 추가로 들게 됩니다. )
4. 핵산과 화학추출공정이 아닌 NHT공정인지,
5. 냉장유통과 냉장배송 시스템이 구축되어 있는지
꼼꼼히 확인해보시면 안전하고 신선한 크릴오일을 드실 수 있으십니다.
도움이 되시길 바랍니다.
감사합니다.
- 출처 - 우리는 어떻게 화학물질에 중독되는가 - 로랑 슈발리에
지방의 역설 - 니나 타이숄스
오메가3 사용설명서 - 윌리엄 시어스
현대인의 생활영양 - 박태선 외