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우유를 뜨겁게 가열해도 칼슘이 파괴되나요?
2021.12.08
차게 먹으면 유당불내증이 좀 있어서 믹스커피 넣고서 커피우유처럼 뜨겁게 대펴서 먹는편인데 괜찮은가요?
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Re : 우유를 뜨겁게 가열해도 칼슘이 파괴되나요?
한재병 전문의
동래봉생병원
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안녕하세요. 하이닥 응급의학과 상담의 한재병입니다.
칼슘 성분이 열에 파괴되지는 않습니다만, 우유 가열시 비타민이 파괴되고 그로 인해 칼슘 흡수율이 떨어지게 됩니다
칼슘 성분이 열에 파괴되지는 않습니다만, 우유 가열시 비타민이 파괴되고 그로 인해 칼슘 흡수율이 떨어지게 됩니다