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안녕하세요. 하이닥 웰빙푸드 레시피 김선희입니다.
오늘은 토마토를 활용해 중년 남성들을 위한 특별한 요리를 만들어 볼까 합니다. 토마토가 우리 건강에 이롭다는 사실은 누구나 알고 있죠. 특히 갱년기에 접어든 중년 남성들에게 좋다고 하는데요, 생으로 먹는 것보다 익혀 먹는 것이 영양학 적으로 더 도움이 된다고 하니 오늘은 신선한 토마토를 익혀 따듯한 스프를 만들어 보겠습니다.

신선함에 풍미를 더한 토마토 스프

◆재료
토마토 4개, 양파 1/3개, 다진 마늘 1/2큰술, 버터 1큰술, 파슬리가루 약간, 소금 약간

1. 칼집 낸 토마토를 끓은 물에 넣어 데친 후 껍질을 벗긴다.
2. 토마토를 잘게 썰어준다.
3. 양파를 잘게 썰어준다.
4. 냄비에 버터를 넣고 녹여준 후 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 볶아준다.
5. 양파와 마늘이 익으면 토마토를 넣고 함께 볶아준다.
6. 어느 정도 끓으면 소금을 넣고 간을 맞춰준다.

▲현진해내과 /현일식 원장
남성들도 4,50대가 넘어가면 남성호르몬이 줄어드는 갱년기 증상을 겪게 됩니다. 남성 호르몬의 변화와 관련해서 중년 남성들이 가장 흔하게 겪는 질환이 바로 전립선질환인데요, 토마토의 붉은 색을 만드는 리코펜이 전립선 암을 예방하는데 좋은 효과가 있습니다. 뿐만 아니라 토마토는 강력한 항산화력을 갖고 있어 노화방지에도 도움이 됩니다.

* 제작: 하이닥 미디어콘텐츠팀 [촬영: 이동훈, 김영삼 / 편집: 김효준 / 감수: 금초롱 영양사]