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야채같은것도 수분이없어지나요? 무나물이요! 양파볶음버섯 ...
2018.02.04
TAG :
건강증진
야채같은것도 수분이없어지나요? 무나물이요! 양파볶음버섯볶음을 줄어드는거 알겠는데(외관상ㅋㅋ) 무나물이나 콩나물 숙주 그런것도 수분이 사라지나요? 그럼 100g당 칼로리는 더 올라가는거네여?? 닭가슴살도 삶거나 조리하면 수분이나가더라구요..그래서 100g당 칼로리라 높아지는거죠..?
근데 예외적으로 시금치나 취나물 여러 초록채소 데치는것들 조리전보다 당연히 수분이추가되는데 사전이나 그런데는 100g당적어논건 데치기전 그냥 잎사귀일때 칼로리져??
제가 막 나물좋아해서 70 80g씩 몇종류로 막먹는데 ㅠ
근데 예외적으로 시금치나 취나물 여러 초록채소 데치는것들 조리전보다 당연히 수분이추가되는데 사전이나 그런데는 100g당적어논건 데치기전 그냥 잎사귀일때 칼로리져??
제가 막 나물좋아해서 70 80g씩 몇종류로 막먹는데 ㅠ
answer
Re : 야채같은것도 수분이없어지나요? 무나물이요! 양파볶음버섯 ...
안녕하세요, 하이닥 영양상담사 윤혜진 입니다.
식품은 조리법에 따라서 칼로리가 변한다고 생각하시면 되세요.
칼로리에 나와있는 수치는 조리 전의 기본적인 칼로리입니다.
무수조리 등의 조리법으로 조리할 경우 기본적으로 가지고 있는 칼로리는 그대로 가지고 있을 수 있지만, 열탕조리나 튀김 등의 조리에는 같은 조리라도 빠져나가고 들어오는 칼로리의 차이가 있을 수 있습니다.
그렇기에 일반적으로 칼로리 계산은 첨가되는 재료에 따라서 칼로리가 더해지고 빠지는 등으로 계산됩니다.
감사합니다.
식품은 조리법에 따라서 칼로리가 변한다고 생각하시면 되세요.
칼로리에 나와있는 수치는 조리 전의 기본적인 칼로리입니다.
무수조리 등의 조리법으로 조리할 경우 기본적으로 가지고 있는 칼로리는 그대로 가지고 있을 수 있지만, 열탕조리나 튀김 등의 조리에는 같은 조리라도 빠져나가고 들어오는 칼로리의 차이가 있을 수 있습니다.
그렇기에 일반적으로 칼로리 계산은 첨가되는 재료에 따라서 칼로리가 더해지고 빠지는 등으로 계산됩니다.
감사합니다.