하이닥

안녕하세요. 하이닥 외과 상담의 이이호입니다.

황태나 먹태는 흰살생선을 말린 것으로 맞습니다. 퓨린(purine)은 체내에서 요소 구성을 위해 사용되는 물질로, 높은 농도로 섭취하면 요산의 생성으로 이어질 수 있습니다. 이러한 이유로 퓨린은 통풍과 관련이 있습니다.

통풍 환자들은 요산의 증가를 피해야 하기 때문에 퓨린이 많은 음식을 제한해야 합니다. 일반적으로 퓨린이 많은 음식은 내장과 내장품(간, 심장, 삼키)과 같은 부위의 내장, 그리고 일부 해산물과 살코기에 높은 수치로 들어있습니다.

한편, 퓨린의 양은 요리나 가공 방법에 따라 변할 수 있습니다. 생선을 말리는 과정에서 일부 퓨린이 농축될 수 있지만, 정확한 수치는 식재료의 상태와 가공 방법에 따라 다를 수 있습니다.

통풍 환자분들은 음식 선택에 있어 퓨린이 많은 음식을 제한하는 것이 좋습니다. 의사와 상담하여 개인의 건강 상태에 따라 적절한 식단을 구성하시는 것이 좋습니다. 또한, 식사 시 퓨린이 많은 음식을 적절히 섭취하고 건강에 유의하시기 바랍니다.