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양념에 술을 넣고 한 음식을 먹으면
2021.09.29
한 두스푼쯤 넣으면 증발되서 상관없나요? 아니면 술 마신 것과 비슷한 영향을 주나요?
answer
Re : 양념에 술을 넣고 한 음식을 먹으면
정성우 영양사
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안녕하세요. 하이닥 영양상담사 정성우입니다.
가열시 대부분 증발하여 큰 영향을 많이 미치지는 않습니다.
다만 졸인 음식, 알콜 넣고 단시간내에 음식한 경우에는 음식에 향이나 맛이 느껴질 수 있습니다.
술에는 알코올 100%가 아니기에 알코올 외 다른 성분은 남습니다.
가열시 대부분 증발하여 큰 영향을 많이 미치지는 않습니다.
다만 졸인 음식, 알콜 넣고 단시간내에 음식한 경우에는 음식에 향이나 맛이 느껴질 수 있습니다.
술에는 알코올 100%가 아니기에 알코올 외 다른 성분은 남습니다.