하이닥

안녕하세요. 하이닥 영양상담사 조선기입니다.
토마토와 대추방울토마토는 영양학적으로 다소 다른 부분이 있어 해당 논문의 중요한 내용을 정리 드립니다.

방울토마토는 2~3 cm 정도의 소형 토마토입니다. 방울(대추)토마토는 영양학적으로도 일반 토마토와 비교하여 베타카로틴, 비타민 C, 혈압을 정상화하는 작용을 하는 칼슘 성분이 높게 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 기존에 보급되던 원형 방울토마토의 재배품종은 일본에서 육성된 품종이 많아 값비싼 일본산 품종을 수입하여 사용해야 했으나 최근에는 국내 종묘회사에서 개발한 길쭉한 형태의 대추형 방울토마토 재배가 증가하고 있습니다(Ji 등, 2013).

또한, 일반적인 토마토인 데프니스와 다볼은 인, 칼륨, 마그네슘, 철, 아연 성분에서 낮은 함량을 나타낸 반면 방울(대추)토마토인 미니찰, 지코, 브라보TY에서는 높은 함량을 나타낸 것으로 조사됐습니다. 이는 일반적인 토마토라 볼 수 있는 레드계 토마토는 유통기간을 고려해 완숙 이전에 수확을 하는 반면 방울(대추)토마토는 완숙된 상태에서 수확하기 때문인 것으로 사료됩니다(Lee 등, 2019).

토마토를 즐겁게 즐기시기를 바랍니다.
문의 감사드립니다.